辣烤章魚(yú)串

菜譜簡(jiǎn)介：

喜歡吃海鮮的烤友可以嘗試一下！肉嫩鮮香口感爽脆的章魚(yú)，灑點(diǎn)孜然抹點(diǎn)醬油！重口味的親們蘸點(diǎn)芥末醬油試試，保證爽歪歪！

食材準(zhǔn)備：

新鮮章魚(yú)，鹽，洋蔥，蠔油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。

做法：

1：章魚(yú)用鹽仔細(xì)揉捏、洗凈，去掉章魚(yú)頭里所有的東西，改刀小塊；

2：洋蔥切塊和章魚(yú)塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘；

3：將章魚(yú)穿在泡過(guò)水的竹簽上；

4：穿好的章魚(yú)串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開(kāi)Broil檔(最大)預(yù)熱好，放在中層5-10分鐘即可。

小訣竅

1.章魚(yú)用鹽揉捏，可以洗掉部分惱人的黏液；

2.章魚(yú)頭里的物質(zhì)不敢吃的人，最好去掉；

3.章魚(yú)腌制不僅可以去掉部分腥味，也能使味道進(jìn)入到章魚(yú)肉里；

4.腌制的時(shí)候咸味不要太大，章魚(yú)腳有很多小孔，很容易吸收咸味；

5.竹簽要事先泡水，不然烤的時(shí)候會(huì)燒焦，不泡水要把暴露在外面的竹簽包上錫箔紙；

6.章魚(yú)烤制的時(shí)候會(huì)出水，所以最好是雙層帶縫的烤盤(pán)；

7.依據(jù)不同的燒烤爐具，可以自行調(diào)節(jié)，原則上看到章魚(yú)腳卷曲、萎縮變硬即可，以免烤老了壞了口感。

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